hotelkamers grand café, bar wellness centre service omgeving kunst
restaurants viersterren  

Menu Restaurant OINC</1>

Met gebruikmaking van dagverse- en seizoensproducten heeft onze chef-kok, Gerwin van den Hoorn, tezamen met zijn team een 3-gangen diner samengesteld; onze medewerkers informeren u graag over het inhoud van het menu!

Indien u een diner inbegrepen heeft in u arrangement en u gebruik wenst te maken van een a la carte diner dan is dit mogelijk tegen een toeslag van € 7,50 per persoon.

Tevens is het mogelijk in overleg met de chef een 4-, 5-, of 6-gangen surprise menu samen te stellen.

4-gangen € 42,50

 5-gangen € 50,00

6-gangen € 55,00


Voorgerechten

Op de huid gebakken zeebaars met knolselderij, seranoham en een truffelsaus
€ 11,00

Gerookte tonijnfilet op een bavarois van aardappel met een krokantje van truffelaardappel
€ 11,00

Salade van gebraden eend met eendelever, gegrilde appel en een aceto dressing
€ 11,50

Club sandwich van ontbijtkoek met wildzwijnham, vossebessencompôte en een crème van pastinaak
€ 11,00

Schuimige soep van prei en morilles met garnituur
€ 8,50

Voorgerecht van de chef
€ 10,50

Hoofdgerechten

Gegrilde coquilles met zacht gegaarde Schotse zalm en een anti-boise van citroengras
€ 21,50

Op de graat gesauteerde griet met een saus van safraan
€ 20,50

Gegrilde kalfsrib-eye met een bitterbal van kalfszwezerik en jus van kummel
€ 22,50

Gebraden runderezel met een saus van zwarte en rode peper
€ 20,50

Gegrilde kalkoenfilet met citrusbroodkruim en koriander boter met zijn eigen jus
€ 20,50

Terrine van savooikool, rode ui en wortel met een crêpes van courgette
€ 19,50

Hoofdgerecht van de chef
€ 18,50

Desserts

Soep van ananas met een crème van rozemarijn en kokossorbetijs
€ 8,50

Gepocheerde peer met siroop van rode port en een ravioli van marsepein met kruidnagelijs
€ 8,50

Crème brûlée van rabarber met kaneelroomijs
€ 8,50

Kwark- mascarponetaart met gember en chocolade
€ 8,50

Diverse soorten kaas met huisgemaakt notenbrood en heidehoning
€ 10,00

Nagerecht van de chef
€ 8,50


Wijnkaart

 

Witte Wijnen

  Glas Fles  

Frankrijk - Loire

   
2005

Muscadet de Serve et Maine

Helderwitte wijn met een groene fonkeling, het rinse van groene appels en een zilte, zeeachtige mineraliteit
€ 4,25 € 21,00
 


Frankrijk - Elzas

 
2005

Pinot Blanc, Hugel & Fils

Vol rijpe, zachte, soepele elegante wijn met fruittonen van linde- en asia bloesem
    € 31,50  
2005

Gentil, Hugel & Fils

Bijzonder succesvolle blend die op een harmonieuze wijze het fruit, het droge en het gestructureerde combineert
    € 24,50  
 


Frankrijk - Zuid Frankrijk

       
2006

Viognier, Laroche

Delicate wijn met bloemige aroma’s en in de smaak nuances van abrikoos en lichte specerijen
  € 4,50 € 24,50  
 


Nieuw-Zeeland

       
2004

Regional Collection, Nobilo, Chardonnay

Elegante Chardonnay met aroma’s van rijpe peren en nectarines
  € 4,75 € 24,50  
 


Oostenrijk

       
2005

Gruner Veltiner, L.Sophie

Droge, tintelfrisse wijn, met fruitige aroma’s
  € 4,95 € 26,50  
 


Verenigde staten

       
2005

Private Selection Chardonnay, Robert Mondavi

Volle, houtgerijpte wijn waarin exotisch fruit, vanille en kruidige aroma’s elkaar goed aanvullen
    € 42,50  
           
 

Rode Wijnen

  Glas Fles  
 


Frankrijk - Beaujolais Village

       
2005

Château des Vierres, Georges Duboeuf

Lichte, zachte wijn gemaakt van de gamay-druif met aroma’s van rood fruit.
  € 4,50 € 24,50  
 


Frankrijk - Bordeaux

       
2003

Cru Bourgeois Supérieur Château Ségur

Stijlvolle, stevige Haut-Medoc met complexe aroma’s van zwarte bessen en laurier.
    € 29,50  
 


Frankrijk - Loire

       
2004

Sancerre Rouge, Pascal Jovilet

Licht kruidige, robijnrode wijn met een typisch aroma van Pinot Noir.
    € 39,50  
 


Italië

       
2005

Chianti Superoire IL Leo, Ruffino

Zachte, robijnrode wijn met fruitige aroma’s.
  € 4,75 € 27,50  
 


Australië

       
2005

Tarrango, Brown Brothers

Tarrango is een bijzondere, avontuurlijke wijn, boordevol vrolijke aroma’s van rood zomerfruit. Lekker licht, maar toch intens.
  € 4,50 € 24,50  
2004

Regional Collection, Nobilo, Merlot

Fruitige wijn, vol en zacht met een complexe smaak en een lange soepele afdronk.
    € 27,50  
 


Verenigde staten

       
2005

Private Selection Cabernet Sauvignon, Robert Mondavi

Rijke wijn vol aroma’s van zwarte bessen en kruiden en een lange, volle afdronk.
    € 42,50  
           
 

Overige dranken

       
  Koffie     € 2,05  
  Espresso / cappuccino     € 2,20  
  Thee     € 1,85  
  Frisdranken vanaf     € 2,25  
  Vruchtensappen vanaf     € 2,80  
  Glas bier vanaf     € 2,20  
  Glas bier speciaal     € 3,00  
           
  Villaseta, Catarratto, Sicilia, Italië,        
  per glas     € 3,40  
  per fles     € 18,00  
           
  Villaseta, Nero d’Avola, Sicilia, Italië        
  per glas     € 3,40  
  per fles     € 18,00  
           
  Jenever, Vieux, Beerenburg     € 2,35  
  Jägermeister, Corenwijn     € 2,65  
  Diverse whisky's vanaf     € 5,25  
  Sherry, Port, Vermouth     € 3,30  
  Bacardi     € 5,00  
  Gin, Wodka     € 4,75  
  Campari, Pernod     € 4,40  
  Diverse cognacs vanaf     € 6,50  
  Diverse likeuren vanaf     € 4,65  
  Armagnac, Calvados vanaf     € 6,65  
 
home contact nieuwsbrief informatie aanvragen werken bij de sparrenhorst sitemap RTC Pépites de France